3 coisas que você precisa saber para escolher ovos no mercado

Apesar de fazer segmento da lista de compras da maioria dos lares, a verdade é que muitas pessoas não fazem a menor teoria de uma vez que escolher ovos no mercado e simplesmente pegam a primeira caixa da gôndola, sem checar antes se está tudo visível com os provisões dentro dela.

Segundo Lúcia Endriukaite , nutricionista do Instituto Ovos Brasil, a casca do ovo funciona uma vez que uma embalagem originário que protege o teor interno. Por esse motivo, mesmo sendo um iguaria perecível, ele tem um prazo de validade, ainda que mais estendido que outros ingredientes de origem bicho.

“Mesmo com a sua conservação originário mais alongada, alguns cuidados devem ser tomados na hora da compra dos ovos. Por fim, fissuras, rachaduras e sujidades comprometem a qualidade do ovo e colocam em risco o consumo”, aponta a profissional.

Ainda segundo a técnico, existem três etapas necessárias para se reconhecer que a compra estará protegendo o consumo e a qualidade do resultado. Veja a seguir quais são elas.

Uma vez que escolher ovos no supermercado

1

Na embalagem

– Verificar a data de validade;

– Verificar se a embalagem está seca e não foi armazenada próximo a produtos com cheiro possante

– Buscar pelo selo de inspeção que pode ser federalista, estadual ou municipal;

– Comprar sempre em estabelecimentos de sua crédito

2

Nos ovos

– Devem estar íntegros, isto é, sem fissuras ou rachaduras;

– Devem estar limpos e qualquer sujeira.

3

Quanto a conservação

Uma vez que explica Lúcia, é geral que algumas pessoas lavem os ovos ao chegar em moradia ou, portanto, antes de utilizá-los. Todavia, na prática, ele não deve ser higienizado em momento qualquer depois da compra.

“O ovo apresenta tapume de 10 milénio poros. Ao lavá-lo, a casca fica úmida e pode ocorrer o desenvolvimento de microrganismos que, por sua vez, podem penetrar através desses poros, interferindo em sua qualidade”, explica a nutricionista.

Logo, para ter certeza de sua pureza, o ovo precisa passar por um processo térmico, seja frito ou cozido , para eliminação de todos os microrganismos.

Quanto ao armazenamento, é importante lembrar que a cada dia que passa o ovo envelhece e, por isso, é fundamental que ele seja muito armazenado para prometer seu frescor e qualidade.

Assim, é indicado que ele fique guardado dentro ou fora da geladeira , mas sem a embalagem que estava no mercado.

“Fora da geladeira, o ovo deve estar em lugar sedento, fresco, ventilado e longe de odores por dez dias. Em refrigeração , seu consumo deve seguir a validade manente na embalagem. O período supra está relacionado a manutenção da qualidade e frescor do ovo”, finaliza a profissional.