Veja como se alimentar de forma saudável nas festas juninas

Com o início da temporada das festas juninas por todo o país, aumenta a expectativa de consumir as famosas comidinhas típicas. No entanto, é preciso estar cauteloso à alimento. Nem sempre esses pratos tradicionais são os mais saudáveis, segundo a nutricionista Fabiana Guimarães.

Ela explica que é preciso ter atenção aos ingredientes e à forma uma vez que são preparados, se quiser aproveitar as festas sem culpa e sem prejudicar a saúde. “A teoria não é proibir leste ou aquele iguaria, mas, sim, tentar priorizar aqueles que são mais benéficos, com mais nutrientes, e reduzir os que não fazem muito”, comenta.

Alguns dos provisões saudáveis para consumir nesta quadra do ano, segundo a nutricionista, são:

Salgados 

• Milho-verde cozido (com moderação no sal e na manteiga);
• Pinhão;
• Cuscuz; 
• Pipoca de milho (atenção ao sal e a manteiga); 
• Churrasquinho (atenção ao tempero sintético); 
• Caldos (dependendo da forma de preparo também são boas opções). 

Doces 

• Batata-doce cozida;
• Rebuçado de jerimum ou de
  fruta
  
  sem açúcar;
• Paçoca diet. 

Ou por outra, a nutricionista ressalta que algumas substituições simples podem tornar o quitute mais saudável. Por isso, confira algumas receitas saudáveis!

Queijadinha de plebeu carboidrato 

Ingredientes

• 20 g de coco fresco ralado
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de adoçante
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture muito. Em seguida, unte formas para queijadinha com óleo de coco e despeje a tamanho sobre elas. Ligeiro ao forno preaquecido em temperatura média por 15 minutos. Retire do forno, espere esfriar e sirva em seguida. 

Mesocarpo louca 

Ingredientes

• 1 kg de músculos de lagarto separado em tiras finas
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho amassado
• 1/2 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 1/2 colher de sopa de semente de coentro moída
• 5 colheres de sopa de óleo
• 300 g de tomate pelado picado
• 4 tomates maduros sem pele, sem sementes e picados
• 1 pimentão vermelho separado em rodelas
• 4 xícaras de chá de chuva
• 1 pimentão amarelo separado em rodelas
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino moída a paladar

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque a músculos e tempere com o alho, o cominho, o coentro e o tomilho. Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Coloque metade do óleo em uma panela de pressão e ligeiro ao queimação médio para aquecer. Coloque a músculos na panela de pressão e refogue por 5 minutos. Adicione a chuva, o louro e os tomates. Cozinhe por uma hora e meia, contando a partir do momento que pegar a pressão.

Retire a panela do queimação, deixe transpor o vapor com desvelo. Retire a músculos do molho e desfie. Volte a
músculos

para a panela e reserve. Em uma frigideira, aqueça o restante do óleo e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios, acrescente o vinagre e refogue por mais 1 minuto. Junte o refogado à panela e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva em seguida.

Por Débora da Mata