Os alimentos orgânicos são realmente melhores?

Quem não abre mão dos mantimentos orgânicos afirma que eles apresentam inúmeros benefícios com relação aos itens tradicionais – seja por conta do sabor, do impacto para o meio envolvente e até dos nutrientes. Mas será que eles estão com essa globo toda?

Realmente, os orgânicos têm algumas vantagens , mas também as suas desvantagens. Vamos entender melhor a seguir?

Mais sustentáveis, porém mais caros

Um resultado orgânico de origem vegetal ou bicho é muito mais do que livre de agrotóxicos, adubos químicos e hormônios .

É resultado de um sistema de produção comprometido com o uso saudável do solo e da chuva e a adoção de técnicas que não contaminem o ar, as vegetação, os bichos e as pessoas.

Também faz secção dessa filosofia a utilização mínima de recursos não renováveis , a reciclagem de resíduos orgânicos e o incentivo à regionalização do cultivo e da comercialização das safras .

No caso de geração de mancheia e frango , os animais têm que ser abrigados em sítio com luz proveniente e espaço suficiente para se movimentar e recebem tratamento homeopático e fitoterápico no caso de doença.

“Tudo isso obriga a uma produção em pequena graduação, o que encarece os produtos e faz com que o mercado se expanda em ritmo um pouco mais lento”, explica Ming Liu , coordenador do Organics Brazil, projeto do Instituto de Promoção do Desenvolvimento (IPD) de incitação ao negócio internacional de orgânicos brasileiros.

Livres de aditivos

Um terço dos mantimentos consumidos no dia a dia pelos brasileiros está contaminado por aditivos químicos , sendo que, muitas vezes, em níveis supra dos limites permitidos por lei.

Os números são do Programa de Estudo de Resíduos de Agrotóxicos em Vitualhas (Para), da Anvisa (leia quadro Os Campeões de Agrotóxicos). Os especialistas dizem que é difícil medir o transe concreto e no longo prazo dessa contaminação . Mas inofensiva certamente ela não é .

Diabetes , problemas neurológicos e alguns tipos de cancro estão entre os riscos associados . “Existem ainda moléculas de agrotóxicos com efeitos sobre o sistema reprodutor masculino e feminino”, completa o pesquisador Cesar Koppe Grisolia, responsável do livro Agrotóxicos – Mutações, Cancro e Reprodução (editora UnB) e professor da Universidade de Brasília (UnB).

Mais saborosos e (um pouco) mais nutritivos

Embora a maioria das pessoas que consomem orgânicos faça isso pelos benefícios nutricionais que acreditam viver nesses mantimentos – sem falar no sabor, no paisagem e na duração incomparáveis –, não há evidências científicas significativas de que eles sejam mesmo mais ricos do que seus adversários cultivados com agrotóxicos e fertilizantes químicos.

A maioria dos estudos, no entanto, revela vantagens quanto à concentração de antioxidantes nos orgânicos. “Isso se explica porque esses compostos são uma espécie de resguardo proveniente da vegetal contra pragas , que fica inibida quando em contato com os pesticidas”, explica a nutricionista Karina Nunes de Simas , de São Paulo.

Uma pesquisa da Universidade de Newcastle, no Reino Uno, comprovou até 69% mais antioxidantes nos mantimentos produzidos sem aditivos químicos no país.

Enquanto isso, uma revisão de estudos publicada recentemente na França, comparando a qualidade nutricional e a segurança de produtos comuns e orgânicos , concluiu que, na média, vegetais e carnes orgânicos contêm doses maiores de ferro , magnésio e ácidos graxos poli-insaturados (que abrangem os ômegas-3 e 6) e menores de nitratos, que são compostos com potencial cancerígeno.

Bons para o bem-estar

Se fosse unicamente pela pouquidade de substâncias tóxicas e a consciência ligeiro por colaborar com a saúde da natureza , já valeria a pena incluir orgânicos no cardápio.

Mas o vestuário é que eles também fazem muito para a venustidade e o bem-estar . Um estudo europeu sobre o consumo de orgânicos, publicado em 2012 na revista científica Journal of the Science of Food and Agriculture , revelou que, dos mais de 560 participantes, 70% perceberam mudanças depois que adotaram esse tipo de comida, citando melhora da disposição, da resistência a doenças, do funcionamento do tripa e até do paisagem de cabelo, pele e unha.

Outra pesquisa, alemã, realizada com um grupo de freiras que trocaram a alimento convencional pela orgânica , mostrou que, em quatro semanas, quase todas relataram estar mais alertas, com mais força , a pressão seguro e menor sensibilidade à dor. Há ainda quem consiga perder peso depois de mudar a alimento.

“Os resíduos químicos presentes nos mantimentos são interpretados porquê toxinas, que geram inflamação no organização e impedem a metabolização adequada da gordura”, explica a nutricionista Valéria Paschoal , da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo.

“Quando você passa a consumir orgânicos, livres de agentes tóxicos, pode perceber a perda de peso porque o processo de oxidação de gordura normalizou”, completa.

Desfecho

Se você quer e pode remunerar um pouco a mais pelos mantimentos orgânicos, vale a pena priorizá-los na hora de fazer as compras . Só não vai deixar de consumir frutas e vegetais só porque eles não são orgânicos, viu? Esses itens ainda trazem muitas consequências positivas para a nossa saúde.