3 motivos para aproveitar a casca dos alimentos

Conforme a Organização das Nações Unidas para a Sustento e a Cultivação (FAO), murado de um terço de todos os vitualhas produzidos globalmente é esperdiçado, totalizando aproximadamente 1,3 bilhões de toneladas por ano. Isso não somente gera um impacto social significativo, mas também traz sérias consequências ambientais, contribuindo para a emissão de gases de efeito estufa.

Celebra-se em 29 de setembro o Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Provisões, uma data dedicada a ressaltar a valimento de reduzir o desperdício nutrir em todo o mundo.

Benefícios da casca dos vitualhas

O aproveitamento integral dos vitualhas, incluindo suas cascas, é uma prática sustentável, além de ajudar no funcionamento do organização, conforme explica Amanda de Moraes Casagrande, professora do curso de Enfermagem da Anhanguera.

“Esses vitualhas oferecem riqueza nutricional indiscutível, e a ingestão de fibras é necessário para a saúde digestiva , ajudando a regular o trânsito intestinal e prevenindo problemas porquê constipação. Ou por outra, uma dieta rica em fibras pode ajudar a controlar o colesterol e a glicose no sangue”, afirma.

Razões para não desperdiçar as cascas

As cascas de frutas e legumes são frequentemente descartadas, mas podem ser utilizadas de diversas maneiras. Aquém, veja algumas razões para reconsiderar esse hábito:

1. Valor nutricional

Muitas cascas são fontes de fibras , vitaminas e antioxidantes. Por exemplo, a casca da batata contém uma quantidade significativa de fibras e potássio.

2. Sustentabilidade

Ao utilizar as cascas, reduzimos a quantidade de resíduos que vão para os aterros sanitários, contribuindo para a subtracção da poluição e da premência de novas áreas para descarte.

3. Economia

Aproveitar as cascas significa aproveitar ao sumo os vitualhas que compramos, reduzindo o gasto com novas compras e, consequentemente, o desperdício.

Formas de aproveitar cascas

Aquém, veja porquê aproveitar as cascas dos vitualhas em receitas:

• Chás e infusões : as cascas de frutas, porquê maçã, limão e laranja, podem ser usadas para preparar chás aromáticos e saudáveis.
• Caldos e sopas : as cascas de legumes, porquê cenoura e cebola, podem ser adicionadas a caldos para realçar o sabor e aumentar o valor nutritivo .
• Pó de casca : as cascas secas de frutas, porquê banana e limão, podem ser transformadas em pó e utilizadas porquê um suplemento nutritivo em smoothies e receitas.
• Adoçantes naturais : a casca de jerimu, quando assada, pode ser polvilhada com canela e servida porquê um lanche saudável e saboroso.

Por Camila Souza Crepaldi