Receita de risoto de abobrinha vegano feito com aveia

Que tal aprender a fazer um risoto de abobrinha vegano para um almoço delicioso e, ao mesmo tempo, pleno de ingredientes saudáveis e leves?

Com essa receita cedida pela Receitas Nestlé, você pode preparar um prato principal muito dissemelhante da versão tradicional de risoto , com a aveia e a abobrinha uma vez que estrelas. Confira uma vez que fazer e se delicie!

Receita de risoto de abobrinha vegano

Ingredientes

Risoto

• 3 dentes de alho picado
• 1 cebola
• 500g de aveia em grãos
• 80 ml de vinho branco
• 2l de caldo proveniente de legumes
• 3 abobrinhas
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
• 1 pitada de páprica picante

Molho bechamel

• 250ml de bebida vegetal de aveia
• 20g de farinha de trigo
• 30g de óleo
• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo. Adicione a aveia e deixe tostar muito. Adicione o vinho branco e deixe evolar muito. Adicione o caldo aos poucos e cozinhe até que a aveia esteja macia. Golpe a abobrinha em rodelas. Grelhe as abobrinhas e namoro em cubos. Em uma panela, aqueça o óleo e a farinha de trigo. Adicione o leite vegetal e mexa até que engrosse. Reserve o molho. Adicione na panela do risoto as abobrinhas e o molho. Misture e sirva.