4 dicas para a receita perfeita

Assim porquê o arroz
, o feijoeiro
é uma guarnição indispensável no prato do brasiliano. Mas, por mais tradicional que ele seja nas refeições, seu preparo ainda é um repto para muitas pessoas na cozinha.

Isso ocorre porque, segundo Jéssica Benazzi
, nutricionista do Divino Fogão, existem alguns truques que fazem com que o grão fique mais macio e saboroso e com um caldo grosso e muito temperado. A seguir, ela compartilha essas dicas para você preparar em vivenda um feijoeiro
delicioso. Confira!

Porquê fazer feijoeiro: dicas

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12 horas de molho

A técnica não é um mito. Para que o feijoeiro
fique macio, é indicado que deixe os grãos de molho por, no mínimo, 12 horas. Além de proporcionar macieza, a ação permite varar os fatores antinutricionais presentes no comida. Depois o período de molho, o grão estará tenro, tornando o decocção mais rápido e eficiente. Uma atenção peculiar: é necessário trocar a chuva ao menos uma vez durante o remolho.

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Decocção

Por ser um grão duro, é recomendado usar uma panela de pressão
. Para aquelas pessoas que possuem receio de usar o equipamento, existem no mercado opções elétricas, com função específica para o decocção do feijoeiro. Cubra os grãos com chuva e deixe na pressão de 10 a 15 minutos, de harmonia com a quantidade que irá preparar. Dica da nutricionista: durante o decocção, não utilize temperos. Dessa forma, é provável ajustar o sal e variar o sabor.

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Temperos

No Brasil, existe uma variedade de temperos para o preparo dos provisões. Para o feijoeiro
, os indicados são folha de louro, cebola, alho, manjericão, coentro e pimenta-do-reino, lembrando que a guarnição pode ser incrementada de harmonia com cada paladar. Páprica, açafrão, bacon, linguiça calabresa e cheiro-verde são alguns produtos que podem deixar os grãos mais encorpados e ricos em sabor.

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Caldo grosso

Para deixar o caldo do feijoeiro
grosso, com características de restaurante, o sigilo é usar o liquidificador. Depois o decocção dos grãos, retire pequenas porções e roupão no equipamento. Em seguida, coloque novamente na panela onde o comida está sendo temperado. Siga a receita normalmente com a inclusão dos temperos de preferência.