Veja os benefícios e os riscos do consumo de carne vermelha
Veja os benefícios e os riscos do consumo de músculos vermelha
A músculos vermelha, proveniente de mamíferos, porquê boi, porco, cordeiro e outros animais de grande porte, é rica em nutrientes essenciais, além de uma importante manadeira de proteínas de subida qualidade, fundamentais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Por seu sabor e versatilidade, é amplamente utilizada em diversos pratos ao volta do mundo, sendo presença metódico nas refeições diárias de muitas pessoas.
“Ela é rica em vitaminas e minerais essenciais, porquê ferro, zinco e vitaminas do multíplice B, principalmente a vitamina B12, principal para a saúde do sistema nervoso e a formação de glóbulos vermelhos. O ferro presente na músculos vermelha é altamente biodisponível, o que significa que o corpo o absorve mais facilmente em verificação com fontes vegetais”, destaca Fábia Resende, nutricionista e docente do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera.
Consumo excessivo de músculos vermelha
Apesar de seus benefícios, o consumo excessivo de músculos vermelha pode trazer riscos à saúde. A ingestão frequente e em grandes quantidades, principalmente de carnes processadas, porquê bacon, salsichas e embutidos, está associada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares , diabetes tipo 2 e alguns tipos de cancro, principalmente o cancro colorretal.
“O cimalha texto de gordura saturada presente em algumas carnes vermelhas também pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol ruim (LDL), o que pode levar a problemas cardíacos. Outrossim, o método de preparo da músculos, porquê grelhar em altas temperaturas ou fritar, pode produzir compostos potencialmente cancerígenos”, comenta a técnico.
Consumo adequado de músculos vermelha
Segundo a nutricionista, a ingestão ideal seria de até três porções por semana, equivalente a respeito de 350 g a 500 g, sendo cozida ou grelhada a baixa temperatura, nunca exposta diretamente ao queima. “Outrossim, é de extrema relevância intercalar o consumo da músculos vermelha com aves, peixes e ovos, ao longo da semana e evitar, ao supremo, o consumo de carnes processadas”, finaliza.
Por Nicholas Montini Pereira
