Benefícios das nozes e dicas para consumir no dia a dia

Cheias de possibilidades de consumo, as nozes são oleaginosas versáteis, saborosas e trazem diversos benefícios para a saúde .

De convenção com Soraia Batista , nutricionista da Pluxee, essas oleaginosas contribuem com a melhora e o bom funcionamento do organização de diversas formas diferentes, da manutenção de peso à saúde do coração. Confira a seguir!

Benefícios das nozes

Além de auxiliarem no controle de colesterol e triglicerídeos sem promover o lucro de peso, essas oleaginosas ajudam a reduzir fatores de risco para dislipidemia, doenças cardiovasculares e síndrome metabólica. São, ainda, ricas em ômega 3, 6 e em ácido alfa-linolênico, que ajudam no controle da pressão arterial, no incentivo do sistema imunológico, além de ter ações anti-inflamatórias.

“As nozes podem ser degustadas cruas, tostadas, com iogurte, mel e outras inúmeras opções. Por fornecerem um cima nível de força, o consumo quotidiano deve ser moderado. Associado a uma boa sustento e estilo de vida equilibrado, as nozes são grandes aliadas da saúde”, revela a profissional.

Ou por outra, pesquisadores também observam que o consumo regular do comida reduz a chance de acidente vascular cerebral (AVC). Um estudo da Universidade de Harvard associou o consumo frequente de nozes a uma maior expectativa de vida em adultos.

Dicas para consumir no dia a dia

• Fique de olho na data de fabricação (quanto mais recente, melhor);
• Nozes são sensíveis à luz, ao calor e ao ar. Podem facilmente oxidar, permanecer rançosas, perder cor, odor, sabor e textura. Se isso intercorrer ou se seu sabor estiver amargo ou ácido, descarte o resultado;
• Na hora de zelar, armazene as nozes inteiras, com a casca e envolvente fresco.
• Para prometer seus benefícios sem lucro de peso, consuma até 5 nozes por dia.

Receitas com nozes

1

Quibe de jerimu com ricota e nozes

Ingredientes

• 250g de trigo para quibe
• 1 jerimu japonesa
• 1 maço de hortelã
• 250g de ricota
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 2 colheres de óleo
• 1 cebola
• Alho triturado a palato
• Sal a palato

Modo de preparo

Namoro a jerimu ao meio, retire as sementes e a casca. Rale a casca e reserve. Namoro a jerimu em cubos e cozinhe em chuva com sal até permanecer muito macia. Escorra e faça um purê (pode amassar com o garfo ou espancar na batedeira). Em uma panela, namoro a cebola em cubinhos e refogue com o alho. Adicione o purê e misture muito. Hidrate o trigo com chuva morna por aproximadamente 20 minutos. Escorra o excesso de líquido do trigo e misture ao purê de jerimu, à casca ralada e às nozes. Junte com a hortelã picada e ajuste o sal. Unte uma assadeira com óleo e ofídio até a metade com a tamanho. Tempere a ricota com sal e óleo, espalhe sobre a tamanho. Cubra a ricota temperada com o restante da tamanho. Asse em temperatura média (140°) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Finalize com folhas de hortelã.

2

Pé de moleque com nozes

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou mascavo
• 1/2 xícara (chá) de melaço de cana-de-açúcar ou mel
• 1 xícara (chá) de mendubi torrado sem sal e sem casca
• 1 xícara (chá) de chuva
• 1 xícara (chá) de nozes
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo

Coloque o açúcar, o melaço de cana-de-açúcar (ou mel) e a chuva em uma panela. Esquente em queimação inferior. Mexa algumas vezes durante 10 minutos até formar uma calda. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e mexa até a mistura de seu pé de moleque espessar e soltar da panela. Despeje tudo em uma forma coberta com tapete de silicone ou antiaderente untada com óleo de coco. Espalhe a mistura na fôrma e aperte muito. Ligeiro à geladeira por 30 minutos. Para servir, namoro o pé de moleque em pedaços.