benefícios, como conservar e sugestão de receita

Querido por uns e odiado por outros, o coentro é uma grama aromática que se destaca por ter tantas propriedades benéficas para a saúde .

De concórdia com a nutricionista Jaciara Petry, da Clínica Colman , essa hortaliça é rica nas vitaminas A , C e K e nos minerais ferro , magnésio, cálcio, potássio e fósforo.

“Aliás, o coentro também contém compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, porquê ácido ascórbico, ácido cafeico e quercetina”, ela aponta.

Sendo assim, são várias as vantagens de seu consumo, a debutar pela redução do risco de doenças cardiovasculares , doenças degenerativas e cancro, devido à sua ação antioxidante.

“Ele auxilia no processo de detoxificação corporal e é utilizado para detox de metais tóxicos”, explica a profissional.

Aliás, outros benefícios oferecidos pelo coentro são:

• Auxilia no processo de emagrecimento;
• Contribui para uma boa digestão;
• Evita gases e náuseas;
• Melhora a isenção;
• Contribui para o controle da pressão arterial;
• Faz muito para a visão.

Porquê preservar o coentro?

Porquê explica Jaciara, é verosímil preservar o coentro de duas formas diferentes para aumentar sua duração .

“A primeira consiste em higienizá-lo muito com chuva fluente e, depois, trinchar seu talo exclusivamente dois dedos inferior do nível onde começam as suas folhas. Depois é só colocar o tempero em um saco de zíper para que ele não entre em contato com o ar – e levar à geladeira”, ela sugere.

Outra opção para prolongar a vida útil do tempero é recorrer à tática de frigoríficação .

“Para isso, lave o tempero normalmente, seque as suas folhas e remova todo o talo. Depois, é só colocá-lo em um saco hermético muito vedado e levar ao freezer .”

Porquê aditar o coentro na sustento

Segundo a profissional, é verosímil consumir o coentro de diversas formas diferentes: puro, em saladas, no suco virente , porquê temperos de peixes , ou até mesmo porquê chá.

“Ele também pode ser usado também para temperar carnes para churrasco e carnes mais fortes, porquê de porco , de carneiro e carne-seca”, ela aponta.

Pensando nisso, Jaciara elaborou duas receitas que levam o substância.

Salada de frango, abacate, pimenta e coentro

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 1 pé de alface americana
• 1 peito de frango
• 1 limão
• 1 avocado ou abacate
• 2 pimentas dedo de moça
• Um punhado de coentro

Modo de fazer

Lave a alface e separe as folhas. Fatie o peito de frango em tirinhas finas.

Separe algumas folhas de coentro para o final e pique o restante. Fatie meia pimenta em rodelas e reserve. Retire as sementes da outra pimenta e pique ela e a outra metade restante muito picadinhas também.

Tempere o frango com suco de meio limão, sal, pimenta do reino, o coentro e a pimenta picada. Abra o abacate, retire a polpa e fatie-a. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de oliva . Refogue as tiras de frango com os temperos até que fiquem cozidas.

Montagem

Em uma travessa grande ou prato espalhe as folhas de alface. Tempere com óleo de oliva, suco da outra metade do limão, sal e pimenta do reino. Arrume por cima as tiras de frango. Depois as fatias de abacate. Termine com as folhas de coentro/salsinha e a pimenta.

Purê de batata baroa com óleo e coentro em grãos

Ingredientes

• 500 g de batata baroa (mandioquinha)
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 colher de sopa rasa de coentro em grãos moídos e tostados
• Sal a paladar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas sem casca em chuva com sal a paladar. Esprema as batatas porquê para purê. Ligeiro as batatas amassadas para uma panela e junte o leite , o óleo e o coentro. Misture muito, deixe aquecer e corrija o sal. Sirva muito quente.