5 dicas e receitas para aproveitar a festa junina sem sair da dieta

A sarau junina é uma das celebrações mais aguardadas no ano pelos brasileiros. Segundo dados do Ministério do Turismo do Governo Federalista, murado de 30 milhões de pessoas se reúnem anualmente para comemorar o festejo, que tem porquê uma das suas principais atrações as comidas típicas. Durante o período, o que não falta são pratos porquê arroz-doce, canjica, maçã-do-amor e curau, que aguçam o paladar. No entanto, essas opções nem sempre são as melhores alternativas para dieta.

“O consumo excessivo desse tipo de manjar vai ocasionar, a pequeno prazo, um aumento de percentual de gordura, além de alguns sintomas indesejados, porquê fadiga e cansaço muscular. A longo prazo, o resultado é o surgimento de algumas doenças, porquê pressão subida, diabetes, cáries, doenças cardiovasculares, obesidade, problema renal e acidente vascular cerebral”, alerta a nutricionista Carla Kellyanne Petuba Magalhães, profissional da extensão de Nutrição da clínica médica AmorSaúde.

Dicas para curtir o arraial de maneira saudável

Mas, isso não significa que a solenidade precisa ser excluída do seu calendário. É verosímil participar da comemoração sem trespassar da dieta. Com algumas substituições e moderações, é verosímil aproveitar a sarau sem culpa e sem mexer nos
ponteiros da balança.

Para isso, a nutricionista recomenda:

1. Não vá à sarau com míngua

Ir para uma sarau com míngua pode gerar impulso de manducar diante de tantas opções. “Nesse impulso, podemos deixar de prestar atenção ao que está sendo ingerido e, consequentemente, manducar mais, ‘botando para dentro’ tudo o que vier pela frente”, alerta a profissional.

2. Inclua mais fibras na dieta

Antes de trespassar de moradia, consuma vitualhas ricos em fibras, porquê frutas, castanhas e milho-verde, pois eles irão dar sensação de saciedade.

3. Hidrate o corpo

A boa hidratação faz com que a sede não seja confundida com a míngua. Optar sempre pela chuva também vai ajudar a não cometer exageros com outras bebidas açucaradas e calóricas.

4. Planeje o seu cardápio

Escolha o que vai manducar em cada sarau. “Há várias
festas juninas

no mês de junho; por isso, se você provar tudo o que tem na sarau em todas as festas, é evidente que vai lucrar aquele quilinho extra”, diz Carla Kellyanne Petuba Magalhães.

5. Faça substituições inteligentes

• Troque o leite integral pela versão desnatada;
• Opte por açúcares mais saudáveis, porquê mascavo, demerara ou, até mesmo, o xilitol;
• Prefira versões assadas ao invés de fritas.

Receitas fit para Sarau Junina

A seguir, a nutricionista Carla Kellyanne Petuba Magalhães ensina porquê ajustar as receitas tradicionais da sarau junina para versões mais saudáveis. Confira!

Pamonha gulosice

Ingredientes

• 12 espigas de
  milho-verde
  
  com palha
• 200 ml de chuva
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Com uma faca, golpe as espigas rente ao sabugo e coloque os grãos em um liquidificador. Adicione a chuva, o coco, o sal e o açúcar mascavo e roupão até obter uma consistência homogênea. Depois, distribua a volume sobre as palhas de milho-verde e amarre. Reserve. Encha uma panela grande com chuva e ligeiro ao queima médio para ferver. Aos poucos, coloque as pamonhas na panela e cozinhe por 40 minutos. Retire com a ajuda de uma escumadeira, espere esfriar e sirva em seguida.

Arroz-doce

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 6 xícaras de chá de chuva
• 3 1/2 xícaras de chá de açúcar de coco
• 1 l de leite desnatado
• 1 pitada de sal
• Cravo-da-índia e canela em pó a palato

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o arroz, a chuva, os cravos-da-índia e uma pitada de sal e ligeiro ao queima supino até levantar fervura. Reduza o queima, tampe a panela e aguarde a chuva secar. Em seguida, adicione o leite desnatado e o açúcar de coco e cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre. Logo que espessar, desligue o queima, polvilhe com a canela e sirva em seguida.

Canjica

Ingredientes

• 300 g de milho-branco para canjica
• 1 l de chuva
• 1 canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• 1 l de
  leite
  
  desnatado 
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 395 g de leite condensado zero açúcar
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o milho-branco, a chuva, a canela em pau e o cravo-da-índia e ligeiro ao queima médio para cozinhar por 20 minutos, depois pegar pressão. Desligue o queima, espere a pressão trespassar e transfira o teor para uma panela grande. Acrescente o leite desnatado, o açúcar e o leite condensado e ligeiro ao queima grave por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o queima, polvilhe com canela em pó e sirva em seguida.

Bolo de fubá

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 xícaras de chá de leite desnatado
• 3 xícaras de chá de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 1/2 xícara de chá de fubá
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 100 g de queijo ralado
• 1 colher de sopa de levedo químico em pó
• Óleo de coco para untar
• Fubá para polvilhar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e roupão até obter uma consistência cremosa. Depois, despeje a volume em uma forma de bolo redonda untada com óleo de coco e polvilhada com fubá. Ligeiro ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme com zelo e sirva em seguida.

Quentão

Ingredientes

• 100 g de
  gengibre
  
  descascado e desagregado em rodelas
• 4 canelas em pau
• 2 1/2 xícara de chá de xilitol
• 2 l de chuva
• 1 garrafa de cachaça

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o xilitol, a canela e o gengibre e ligeiro ao queima médio para cozinhar até obter uma cor escura, mexendo sempre. Adicione a chuva e a cachaça e cozinhe por 25 minutos, depois levantar fervura. Desligue o queima e sirva em seguida.

Por Milena Almeida