Como preparar geleia de pé de galinha?
Porquê preparar geleia de pé de penosa?
O pé de penosa é uma secção do frango normalmente desprezada nas preparações culinárias, talvez pelo seu paisagem ou mesmo por possuir grande quantidade de ossos e pouca mesocarpo.
No entanto, estudos demonstram que o manjar possui importante valor nutricional e nutrientes uma vez que o colágeno , proteína estrutural responsável pela prevenção e recuperação de problemas relacionados aos ossos e às articulações e pela firmeza e flexibilidade da pel e.
Os pés de penosa podem ser consumidos integralmente, em caldos, sopas ou em forma de geleia.
Porquê preparar geleia de pé de penosa?
Lave muito os pés de penosa. Em uma panela de pressão, adicione os pés de penosa e cubra com bastante chuva. Acrescente os temperos naturais de sua preferência, uma vez que cúrcuma, alho, cebola, pimenta ou outros. Deixe cozinhar por muro de 40 minutos depois iniciar a pressão ou até que esteja desmanchando. Deixe esfriar e processe a mesocarpo dos pés de penosa juntamente com o caldo no liquidificador.
Aparecida Romão, nutricionista da Clínica Revitalis.
