8 tipos de farinha e seus benefícios para a saúde

As farinhas são ingredientes essenciais no preparo de bolos, pães e massas, fazendo segmento do nosso cotidiano. Produzidas a partir da moedura da segmento comestível de vegetais, grãos ou frutas, elas oferecem uma variedade de nutrientes importantes para o corpo.

No supermercado, nos deparamos com uma grande volubilidade de farinhas, o que pode gerar confusão na hora de escolher a mais adequada para a sustento ou para o preparo de receitas. Por isso, a nutricionista do restaurante Chuva Guloseima Sabores do Brasil, Tamiris Pitana, detalha os tipos e seus benefícios. Confira!

1. Farinha de trigo

A mais tradicional no Brasil, é uma grande manadeira de virilidade. Ela possui
carboidratos

, potássio e vitaminas do multíplice B. É perfeita para bolo, pães e massas. Com textura fina e suave, proporciona a consistência ideal para essas receitas. Infelizmente, pessoas com doença celíaca não podem ingerir essa opção, pois contém glúten e a ingestão dela pode interferir na absorvência de nutrientes.

2. Farinha de milho

Uma vez que opção para os celíacos, a farinha de milho não contém glúten. Ela tem mais filamento quando comparada com a de trigo. É manadeira de vitamina A, que ajuda na saúde dos olhos. Pela quantidade de filamento, ela controla a saciedade e melhora o funcionamento do tripa. Pode ser usada em cuscuz, polenta, farofa e outras preparações salgadas.

3. Farinha de mandioca

Também muito utilizada pelos brasileiros, ela tem carboidratos,
fibras

e vitamina C. Pode ser utilizada no preparo de tortas, bolos e farofa. Sua textura deixa o prato crocante e com sabor único.

4. Farinha de aveia

É um tipo versátil e saudável de farinha. Possui fibras e ajuda a tomar o colesterol no sangue. No preparo de receitas, é importante tomar desvelo na hora de aditar os demais ingredientes, pois ela precisa de um estabilidade na gordura para permanecer na consistência ideal. Outrossim, pode ser usada em panquecas, mingau, bolo e massas.

5. Farinha de arroz

Encontrada com facilidade e preço alcançável, a farinha de arroz não contém glúten. É rica em fibras e manadeira de virilidade, além de grave índice glicêmico. Ela auxilia na saúde do coração e no funcionamento do tripa. Pode ser usada em pães, mingaus, bolos e vitaminas.

6. Farinha de coco

Uma boa substituta para a farinha de trigo, ela é muito utilizada em
dietas low carb

. Outrossim, é uma ótima opção para dietas restritivas. Possui fibras e apresenta gorduras saturadas; portanto, precisa de mais controle na hora do consumo. É ideal para bolos, pães e até bebidas.

7. Farinha de chia

Muito utilizada por vegetarianos e veganos, ela substitui o ovo em diversas receitas, auxilia no funcionamento do tripa, diminui a taxa de colesterol e ajuda na recuperação muscular. Com nutrientes antioxidantes uma vez que magnésio, potássio e fósforo, a farinha de chia é ideal para bolos, pães, saladas e vitaminas.

8. Farinha de berinjela

Ideal para quem procura emagrecimento, a farinha de berinjela é rica em fibras, diminui o
colesterol ruim

e auxilia no controle de glicemia. Ajuda na saúde da pele e dos olhos, pois conta com vitamina A e C. Pode ser utilizada em tortas, vitaminas ou pratos salgados.

Escolhendo a farinha ideal

Juntamente com o comitiva de um profissional, devemos saber qual é o objetivo da nossa sustento. Se queremos perder peso, por exemplo, farinhas com mais fibras devem ser as escolhidas, pois elas dão maior saciedade com menor quantidade. Todos os nutrientes estão escritos na tábua nutricional de cada resultado, em que é verosímil confrontar e deliberar o tipo de farinha que se adequa mais à sua dieta.

Por Juliana Beletato