11 alimentos sem glúten para substituir o trigo

O trigo é um iguaria amplamente utilizado e rico em glúten, uma proteína que dá flexibilidade e textura a massas e pães. No entanto, o glúten não pode ser consumido por algumas pessoas, uma vez que as que têm doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, pois ele provoca reações adversas no organização, podendo promover sintomas digestivos e outros problemas de saúde.

Além dessas condições específicas, a retirada do glúten da dieta também pode ser interessante para outras pessoas, uma vez que as que buscam emagrecimento, uma vez que mantimentos sem glúten muitas vezes são menos processados e podem facilitar no controle do consumo de calorias.

Por isso, confira 11 mantimentos livres de glúten para substituir o trigo!

1. Fécula de milho

O fécula de milho é um iguaria naturalmente sem glúten, por ser prestes à base de endosperma do milho, segmento interna do grão de milho. Sendo assim, trata-se de uma das substituições perfeitas para o trigo, principalmente considerando que ele tem reles texto de gordura e é facilmente digerido pelo organização.

2. Quinoa

Se você está procurando por uma nascente de proteína sem glúten, a quinoa é a escolha ideal. Isso porque, apesar de ter um sabor e textura dissemelhante do trigo, esse grão contém todos os aminoácidos de que o corpo precisa, além de repleto de vitaminas e nutrientes.

“[A quinoa] é muito proteica, nascente de vitaminas do multíplice B, fibras e minerais. A qualidade de proteínas que possui é comparável às fontes de origem bicho, não pela quantidade, mas pela união de vários tipos proteicos que oferecem tudo de que o organização necessita”, diz a culinarista Guta Pudell.

3. Farinha de arroz

Frequentemente utilizada para substituir o trigo em algumas receitas, a farinha de arroz é um dos mantimentos mais recomendados para quem deseja evitar o consumo de glúten. E, mesmo não tendo o mesmo sabor e a qualidade de relação, oferece vantagens ao corpo em relação ao trigo, visto que possui reles texto alérgico, é nascente de força e tem uma textura mais ligeiro.

4. Farinha de amêndoa

Rica em uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo fibras, proteínas , vitamina E, magnésio, manganês e gorduras saudáveis, a amêndoa atua para o controle de açúcar no sangue, saciedade e manutenção da saúde do coração. Em função disso, a farinha de amêndoa substitui o trigo principalmente porque ela tem sabor e textura únicas.

5. Goma de tapioca

A goma de tapioca é muito versátil e permite ser utilizada no preparo de diversas receitas, uma vez que sopas, molhos e sobremesas, e ainda pode substituir o trigo ao gerar texturas para pães e bolos. Por esse motivo, é indicada por especialistas na dieta sem glúten, mas os seus benefícios não param por aí. Ela ajuda a repor a força, visto que é nascente de carboidratos rápidos, livre de gordura saturada e tem reles texto calórico.

6. Aveia certificada

A aveia certificada uma vez que “sem glúten” é cultivada, processada e testada para prometer que esteja livre de contaminação cruzada e, neste caso, pode ser uma supimpa opção para substituir o trigo, principalmente se você deseja varar alguns quilos. “A aveia tem carboidratos de sucção lenta, que dão a sensação de saciedade por mais tempo, auxiliando no emagrecimento”, explica a nutricionista Daniela Medeiros.

7. Tapioca

O tapioca, seja gulosice ou azedo, é uma farinha derivada da mandioca e frequentemente usada na culinária para substituir o trigo. Pelo iguaria ter uma textura e um comportamento dissemelhante durante o processo de decocção, não é uma substituição direta em todas as receitas, mas pode ser usado em pratos uma vez que pães, bolos, biscoitos e queijos.

8. Fécula de batata

A fécula de batata pode ser usada para substituir o trigo em certas receitas, principalmente em preparações sem glúten, pois age uma vez que estabilizante e agente ligante. Aliás, por não ter um sabor dominante e moderar baixa caloria, ela é adequada para o uso de pratos doces e salgados, principalmente em receitas saudáveis.

9. Farinha de amaranto

A farinha de amaranto é uma opção nutritiva à farinha de trigo. Feita a partir das sementes de amaranto, um grão rico em nutrientes, é nascente de fibras, ferro, magnésio, proteínas e vitaminas do multíplice C e B6 que tornam esse iguaria a opção ideal para o preparo de bolos e pães. Isso porque, além dos seus benefícios, ela adiciona um sabor gulosice aos pratos sem modificar o seu sabor original.

10. Farinha de linhaça

A farinha de linhaça é uma grande aliada na dieta sem glúten, sendo uma substituta quase que perfeita para a farinha de trigo. Isso porque ela promove a saúde intestinal, é rica em fibras, ácidos graxos ômega 3 e auxilia na regulação dos níveis de colesterol, tornando-se a opção perfeita para controlar o gosto, perder peso e manter a saúde universal do corpo.

“Em pesquisas recentes, [a linhaça] vem apresentando resultados clínicos em estudos relacionados ao diabetes, lúpus, perda óssea, doenças hepáticas, renais e cardiovasculares, com resultados favoráveis quanto ao efeito profícuo da semente”, explica a nutricionista Queila Turchetto.

11. Farinha de coco

A farinha de coco é uma opção sem glúten ideal para substituir o trigo por ser rica em fibras, proteínas e possuir reles texto de carboidratos. Extraída da polpa do coco, ela ajuda a aumentar a saciedade, contribuindo para o controle do peso e a saúde digestiva. Aliás, seu sabor levemente adocicado é perfeito para receitas de pães e bolos, com a vantagem de ser mais nutritiva e ajudar a lastrar os níveis de açúcar no sangue.

Consulte um técnico

Apesar dos benefícios proporcionados por esses mantimentos, antes de realizar qualquer substituição, é forçoso consultar um técnico para evitar a falta de nutrientes. “Caso um tipo queira retirar o glúten , a lactose ou qualquer outro tipo de nutriente da sustento, o recomendado é buscar um nutricionista para que ele faça as devidas substituições, evitando que o organização tenha qualquer tipo de déficit”, diz o nutricionista esportivo Ricardo Zanuto.