receita de bolinho de quinoa com shimeji

Zero melhor do que uma mesa de petiscos para embalar um encontro entre amigos, um date ou uma reunião em família. Sabemos, todavia, que normalmente essas comidinhas não fazem muito para a saúde – e é por isso que é sempre bom ter na manga opções mais leves, porquê esse bolinho de quinoa com shimeji .

Sugerida pela Jasmine Mantimentos , essa receita traz a quinoa e a linhaça entre os ingredientes que ajudam a ter mais saciedade e a deixar o quitute mais saudável do que as opções mais tradicionais, porquê mendubi, tábua de queijos ou salgadinhos fritos, por exemplo.

Confira, logo, porquê preparar os bolinhos e se delicie sem culpa!

Bolinho de quinoa com shimeji

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de quinoa;
• 3 colheres (sopa) de linhaça dourada (1 colher para a volume e 2 para empanar);
• 165ml (1 copo americano) de chuva;
• ½ unidade média de cebola roxa picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher (sopa) de óleo de oliva;
• 10 unidades de cogumelo shimeji;
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco;
• 1 unidade média de tomate orgânico picado;
• 1 colher (sopa) de farinha de arroz;
• 1 colher (chá) de orégano;
• 1 colher (sopa) de salsinha;
• 1 colher (sopa) de cebolinha;
• 1 colher (moca) de pimenta do reino a paladar;
• Sal a paladar.

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente a quinoa, o sal e a chuva. Cozinhe por 20 minutos. Reserve. Lave o shimeji em chuva manante. Salteie o shimeji no óleo de coco com sal por 2 minutos. Pique e reserve. Depois de pronta a quinoa, acrescente tomate, shimeji, farinha de arroz, linhaça, orégano, salsinha, cebolinha e pimenta. Misture até ́ formar uma volume. Molde em bolinhas e passe na linhaça. Ligeiro ao forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos.