6 benefícios da berinjela e dicas de como preparar

Além de ser ótima sozinha, a berinjela
é um maná super versátil, que vai muito com uma série de receitas
de massas, molhos, saladas e até mesmo acompanhando carnes.

O sabor, porém, não é seu único ponto possante. Ela também é bastante nutritiva, tem ação antioxidante
e é rica em diversas vitaminas, porquê A, C e ferro
.

“A berinjela é um superalimento
que auxilia na digestão e tem poucas calorias. Por isso, é magnífico para quem procura uma alimento mais saudável”, afirma Soraia Batista, nutricionista da Pluxee.

Segundo ela, os benefícios não param por aí. Um estudo
recente da Universidade Adam Mickiewicz, da Polônia, indicou que esse fruto faz segmento de um grupo de provisões que produzem compostos naturais capazes de tratar muitos distúrbios. Suas propriedades são significativas para inibir, por exemplo, o propagação de células cancerígenas.

Propriedades e benefícios da berinjela

Porquê aponta Soraia, a berinjela
é manancial de magnésio, cálcio, ferro, súlfur, vitamina A
, C, e vitaminas do multíplice B. Outrossim, ela tem ação antioxidante e sua casca arroxeada possui antocianinas, pigmentos que auxiliam no combate aos radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular.

Assim, seus principais benefícios
são:

1. Auxilia na saúde das unhas e do cabelo;
2. Ajuda no bom funcionamento do tripa;
3. Previne alguns tipos de cancro;
4. Fortalece os ossos;
5. Ajuda a reduzir a glicose do sangue;
6. Auxilia na redução do colesterol ruim (LDL).

Dicas de preparo e consumo

Para somar a berinjela em sua alimento e aproveitar os benefícios que ela tem a oferecer à saúde
, confira algumas dicas de preparação e consumo da berinjela
, indicadas pela profissional:

1. Deixar a berinjela de molho em chuva com algumas gotas de limão
   ameniza seu sabor levemente amargado e evita o obumbração depois descascada e picada;
2. Ela sensível e pode ser facilmente amassada, facilitando o preparo;
3. Para o preparo de pastas, retire a casca
   depois o decocção;
4. Não descarte as cascas! Aproveite-as em refogados, cozidos, molhos e conservas;
5. Se for assar ou empanar
   , não retire a casca. Ela auxilia a manter o formato do maná;
6. Para fritar, prefira empanar a berinjela com farinha para reduzir a sucção de óleo.