Pães contém álcool e podem até causar multa no bafômetro por embriaguez; veja lista

Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Resguardo do Consumidor, conhecida porquê Proteste, revelou que algumas marcas populares de pão de forma contêm altos níveis de álcool. Em três dessas marcas, a quantidade de álcool encontrada poderia fazer com que motoristas fossem flagrados por embriaguez em testes do bafômetro.

A pesquisa examinou o texto alcoólico de dez marcas de pão de forma vendidas em supermercados do Brasil: Pulmann, Visconti, Bauducco, Wickbold 5 Zeros, Wickbold Sem Glúten, Wickbold Ligeiro, Panco, Seven Boys, Wickbold e Plusvita (veja inferior as respostas das empresas).

Os pesquisadores descobriram que seis dessas marcas poderiam ser classificadas porquê provisões alcoólicos, caso essa classificação existisse. No pão da Visconti, por exemplo, a porcentagem de álcool encontrada foi de 3,37%, enquanto na Bauducco foi de 1,17%.

No Brasil, a legislação determina que bebidas com texto de etanol supra de 0,5% sejam consideradas alcoólicas, um valor muito subordinado ao encontrado nos pães analisados.

Quantidade de álcool encontrada em pães de forma:

| Marca | Quantidade de álcool medida |

• | Bauducco | 1,17% |
• | Visconti | 3,37% |
• | Panco | 0,51% |
• | Plus Vita | 0,16% |
• | Seven Boys | 0,50% |
• | Wickbold 5 Zeros| 0,89% |
• | Wickbold Ligeiro | 0,52% |
• | Wickbold SG | 0,66% |
• | Wickbold | 0,35% |
• | Pulmann | 0,05% |

A pesquisa indica que consumir duas fatias de pão de algumas marcas pode simbolizar um risco para motoristas em testes do bafômetro.

Uma vez que o álcool vai parar no pão?

O processo de levedação, que faz o pão crescer, produz álcool. Embora a maior segmento evapore durante o decocção, a Proteste descobriu que algumas empresas utilizam álcool porquê conservante para evitar a perda de resultado devido ao mofo.

De negócio com a associação, tapume de 10% da produção de pães no Brasil é perdida por motivo do mofo. Para aumentar a espaço, as empresas utilizam um conservante diluído em álcool. Essa quantidade deveria ser mínima e evolar até que o pão chegasse ao consumidor, mas a pesquisa mostrou que isso não está acontecendo, possivelmente devido à quantidade de conservante usada.

A Proteste alerta que os pães estão chegando às prateleiras com texto alcoólico semelhante ao de bebidas, sem avisos aos consumidores. Isso significa que crianças e gestantes, por exemplo, podem estar consumindo álcool sem saber.

Pães que fariam motoristas serem pegos no bafômetro

Segundo a legislação, um teste do bafômetro não pode registrar mais de 0,04 mg/l. De 0,05 mg/l a 0,33 mg/l é considerada infração gravíssima e supra disso é violação de trânsito.

A pesquisa avaliou o risco de um motorista ultrapassar o limite permitido no teste em seguida consumir duas fatias de pão. Três marcas representaram esse risco.

Marcas que colocariam motoristas em risco no teste do bafômetro:

| Marca | Quantidade de álcool em porção de duas fatias |

• | Visconti | 1,69% |
• | Bauducco | 0,59% |
• | Wickbold 5 Zeros| 0,45% |

Manancial: Proteste

Veja o que dizem as marcas

Bauducco e Visconti
A Pandurata Mantimentos, responsável pela fabricação dos produtos Bauducco e Visconti, esclarece que adota rigorosos padrões de segurança nutrir em todo seu processo produtivo e na enxovia de fornecimento. A empresa possui a certificação BRCGS (British Retail Consortium Global Standard), reconhecida porquê referência global em boas práticas na indústria alimentícia, e segue toda a legislação e regulamentações vigentes.

Panco
A Panco é uma empresa com mais de 70 anos de presença no mercado brasílio e que sempre teve sua atuação pautada pela conduta moral e compromisso com a qualidade de seus produtos, muito porquê com a saúde e segurança de todos os seus públicos.

A companhia atesta a adoção de práticas totalmente alinhadas aos mais rigorosos padrões de mercado e o cumprimento de todas as normas e legislações específicas vigentes para a produção de provisões. Para testificar esses padrões, a companhia possui rígidos controles de qualidade (internos e envolvendo fornecedores externos), além de estabelecer mecanismos criteriosos de homologação de seus fornecedores de matérias-primas.

A saudação do estudo da Proteste, a Panco informa que não foi notificada em nenhum momento pela responsável pelo levantamento, desconhecendo, portanto, sua metodologia. Aliás, esclarece que não utiliza etanol na fabricação do pão, mas que ele pode resultar do processo de levedação, sendo que os resíduos não intencionais são aceitos pelas normas e legislações vigentes.

A empresa reitera o seu compromisso com a qualidade de seus produtos e está empenhada em realizar análises complementares para entender os pontos levantados e determinar a premência de eventuais adaptações em seus processos.

A Panco também esclarece que seus produtos chegam, nas grandes lojas, até no sumo 48 horas depois de produzidos, garantindo a macieza, frescor e sabor que os consumidores merecem.

Wickbold
O Grupo Wickbold, que detém a marca de mesmo nome e a Seven Boys, reforça que todas as receitas de produtos, assim porquê todas as áreas da empresa, seguem protocolos de segurança e qualidade, com o mais supino texto de controle, muito porquê cumpre toda a legislação vigente, dentro dos parâmetros impostos pelas normas estabelecidas. Uma vez que a obreiro não foi notificada sobre o referido estudo e a metodologia utilizada, não é verosímil qualquer revelação sobre ele. Porém, em seguida ter chegada ao mesmo e a metodologia empregada, poderá prestar os esclarecimentos que se fizerem necessários, confirmando o legado de moral, transparência e saudação às pessoas que mantém há 86 anos.