Sabia que chucrute é um ótimo probiótico? Benefícios e como consumir

Sauerkraut , ou chucrute . Você já deve ter ouvido falar do prato típico da culinária alemã, mas será que sabe que ele pode ser um grande camarada do seu tripa ?

Isso mesmo. A receita, feita por meio da levedação procedente das folhas frescas do repolho (ou outros vegetais, uma vez que a couve ), é rica nos chamados probióticos — os “bichinhos” que também estão presentes no iogurte e no kefir, e que contribuem para o estabilidade da nossa microbiota .

Benefícios do chucrute

1

Melhora do trânsito intestinal

Os probióticos contribuem para o estabilidade da microbiota e bom funcionamento do tripa. Isso sem falar que o repolho é rico em fibras, que ajudam a diminuir o tempo de trânsito intestinal e aumentar a frequência das idas ao banheiro, livrando nosso corpo de toxinas que afetam diretamente a saúde .

2

Subtracção do declínio cognitivo

Uma pesquisa divulgada em julho deste ano no congresso americano de nutrição Nutrition 2023 relacionou os probióticos à manutenção da mente saudável no transcursão do progressão da idade.

Os 169 participantes do estudo, com idade entre 52 e 75 anos, apresentavam comprometimento cognitivo ligeiro e fizeram uso de um tipo de probiótico , o Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) por três meses, resultando numa melhora significativa nos testes cognitivos.

3

Redução do mau hálito

Traje comprovado por uma meta-análise publicada no periódico BMJ Open , os probióticos podem minimizar os incômodos do mau hálito.

De tratado com os resultados deste trabalho, parece que os probióticos (por exemplo, Lactobacillus salivarius , Lactobacillus reuteri, Streptococcus salivarius e Weissella cibari a) podem atenuar a halitose em limitado prazo.

4

Sono de qualidade

Já que probióticos ajudam no bom funcionamento do tripa e esse órgão é responsável pela maior segmento da serotonina ( substância do bem-estar emocional ), seu consumo ajuda, ainda, a reduzir a produção do hormônio do estresse (cortisol) e provoca um efeito ansiolítico quando as bactérias do muito estão equilibradas.

Aliás, a melhora no quadro de desintoxicação no organização faz com que diminua o perfil infamatório que afeta diretamente não só o sono, mas todo nosso metabolismo .

Porquê consumir chucrute? Receita

Ingredientes:

• 1 repolho branco ou roxo (ou, se preferir, os dois) grande;
• 1 1/2 col. (sopa) de sal oceânico integral moído (sem aditivos do refinamento);
• 1 pote de vidro grande com tampa;
• 1 pedaço de tecido fininho (do tipo voal);
• 1 pedaço de elástico.

Modo de preparo:

Lave o vidro (enxágue muito para tirar qualquer vestígio de sabão – é importante para que as bactérias boas tenham a chance de crescer ali dentro) e passe chuva fervente. Higienize o repolho, reserve 3 folhas grandes e incisão o restante em tiras. Transfira para uma tigela grande e junte o sal. Misture e aperte o repolho com as mãos por 10 minutos (deve soltar bastante chuva). Transfira para o vidro e, por cima, acrescente as folhas reservadas. Coloque um peso (pode ser um copo com chuva), cubra com o tecido e prenda com o elástico. Deixe o vidro em um sítio morno (uma vez que um armário) e protegido da luz. Pressione o peso de vez em quando para soltar cada vez mais chuva. A partir do terceiro dia, o repolho pode ser consumido. Dura até 10 dias na geladeira.