5 receitas saudáveis para o jantar (prontas em 10, 20, 25, 30 ou 45 minutos)

Logo a míngua bateu e você não tem zero pronto? Calma, estamos cá para te ajudar. Essas receitas são perfeitas quer você tenha 10 ou 40 minutos para preparar — ah, e de bônus ainda não deliciosas e saudáveis.

Se você tem 10 minutos:

Molho de iogurte para salada light

Receita de Corpus, da Danone.

Rendimento:
1 porção.

Tempo de preparo:
10 minutos.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de
  iogurte
  
  Corpus ;
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha picadas;
• 1 dente de alho;
• 1 pepino desunido em rodelas.

Modo de preparo:

Em um recipiente, despeje o
iogurte

e adicione lentamente o óleo, misturando até virar um creme homogêneo. Descasque o alho e pique em pedacinhos. Adicione o sal, cebolinha e o alho ao
iogurte

e misture. Conserve na geladeira até a hora de servir. Decore com os pepinos em rodelas.

Se você tem 20 minutos:

Palmito pupunha grelhado e regado com óleo de castanha-do-pará, farofa de castanha picada e folhas de manjericão

Receita do chef Henrique Fogaça – Restaurante Jamile.

Rendimento:

1 porção.

Tempo de Preparo:

20 minutos

Ingredientes:

• 
  140g palmito pupunha;
• 
  10g castanha-do-pará;
• 
  5ml óleo de castanha;
• 
  3 folhas manjericão;
• 
  Sal tempero a paladar.

Modo de preparo:

Coloque o palmito, embrulhado no papel alumínio, no forno, em uma temperatura de 180 graus, por uma hora. Retire o palmito do forno e golpe em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura. Reserve.

Em uma frigideira, despeje 5 ml de óleo ou óleo de castanha e coloque os palmitos até que eles fiquem dourados, de ambos os lados. Retire do queimação. Em seguida, pegue um prato retangular e monte os palmitos, intercalando com as folhas de manjericão as castanhas do Pará picadas. Finalize com sal temperado.

Se você tem 25 minutos:

Salada de batata morna com agrião

Receita idealizada por OLIVA — Associação Brasileira de Produtores, Importadores e Comerciantes de
Óleo
de Oliveira.

Rendimento:
3 porções.

Tempo de preparo:
25 minutos.

Ingredientes:

• 600g de
  batata

  sem pele e em pedaços;

• 1,5L de chuva fervente;
• Sal a paladar;
• 150g de agrião;
• 
  Óleo
  extra virgem a paladar.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas na chuva até ficarem macias, escorra e coloque em uma travessa. Acrescente no recipiente o agrião e misture cuidadosamente, adicionando sal a paladar e o óleo extra virgem
. Sirva ainda morna para comitiva.

Se você tem 30 minutos:

Salada de radicchio, endívia e rúcula com gorgonzola e nozes

Receita do chef Rodrigo Queiroz — Tre Bicchieri.

Rendimento:

1 porção.

Tempo de preparo:

30 minutos.

Ingredientes para o molho mel e mostarda:

• 1 colher de chá de mostarda dijon;
• 4 colheres de sopa de óleo extra virgem;
• 1 colher de sopa de óleo de milho;
• 1 pitada de
  sal

  refinado;

• 1 colher de chá de limão thaiti exprimido;
• 1 colher de chá de mel.

Modo de preparo do molho:

Junte a mostarda dijon, o óleo, o óleo de milho, o mel, o sal e o limão e roupão com um mixer, fuê ou garfo até pegar uma consistência homogênea. Experimente e ajuste com sal, se faltar, ou óleo caso esteja possante.

Ingredientes para a salada:

• 4 folhas grandes de radicchio picadas;
• 8 folhas de rúcula picadas;
• 4 folhas de endívia picadas;
• 8 pedaços de
  queijo gorgonzola

  desunido em pedaços pequenos;

• 4 nozes;
• 1 colher de sopa de óleo balsâmico;
• 2 colher de sopa de molho mel e mostarda (descrito supra).

Modo de preparo da salada:

Incisão o radicchio, a rúcula e a endívia e reserve. Incisão em cubos o queijo gorgonzola e quebre as nozes em pedaços pequenos e reserve também. Em um prato bonito para servir, coloque as folhas cortadas, o queijo, as nozes, o aceto balsâmico e finalize com o molho de mel e mostarda anteriormente prestes.

Se você tem 40 minutos:

Avocado com frango orgânico

Receita do restaurante Santo Grão.

Rendimento:

1 porção.

Tempo de preparo:

40 minutos.

Ingredientes:

• 2 punhados de mix de folhas verdes;
• 4 colheres de cuscuz marroquino;
• 1 colher de chá de s
  emente de Girassol;
• 1 colher de chá de linhaça;
• 1 colher de sopa de molho mostarda;
• 1 peito de frango orgânico;
• ½ xícara de
  avocado

  ;

• 1 colher de sopa de caldo de legumes;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 ramo de tomilho;
• 2 folhas de louro;
• 1 dente de alho.

Modo de preparo:

Coloque o peito de frango em
um saco grande de plástico e adicione óleo, sal, pimenta do reino, tomilho, as folhas de louro e alho. Misture muito e deixe marinando de um dia para o outro.

Incisão o avocado ao meio e retire o caroço. Tire o avocado da casca com a ajuda de uma colher de sopa e golpe em 6 pedaços. Cozinhe o peito de frango e depois golpe em 6 pedaços. Grelhe com óleo.

Em um bowl, misture o cuscuz, a semente de girassol, a linhaça
e ajuste os temperos. Tempere as folhas com o molho mostarda. Para a apresentação, disponha as folhas e salpique o cuscuz já temperado. Coloque fatias de frango e, ao lado, o avocado. Finalize com molho mostarda por cima do frango.