Dom Francisco Restaurante comemora 36 anos em Brasília com festival de bacalhau

Há 36 anos, o Dom Francisco Restaurante
se tornou um ícone da gastronomia em Brasília, combinando vanguarda e tradição em seus pratos. ]

Em comemoração ao natalício da moradia, os clientes têm a oportunidade de saborear o Festival do Bacalhau, que acontece até o dia 31 deste mês, nas duas unidades do restaurante: Sede da Asbac e 402 Sul. O Bacalhau à portuguesa em postas finas é o grande destaque do festival e um dos carros-chefes do sítio.

O chef Francisco Ansiliero
, responsável por erigir um cardápio rico em história e cultura, buscou inspiração em suas experiências gastronômicas pelo Brasil.

Da puerícia sulista, trouxe a picanha e as derivações do churrasco. Da convívio com os portugueses em São Paulo, o bacalhau. E da Amazônia, o tambaqui. O cardápio da moradia é diversificado, mantendo os temperos tipicamente brasileiros porquê sua marca registrada, além de oferecer uma das maiores cartas de vinhos do País.

Desde sua inauguração, em 1988, o Dom Francisco se tornou uma paragem obrigatória para quem deseja reputar o melhor da culinária brasiliense. O restaurante faz segmento da Associação dos Restaurantes da Boa Memorandum e sempre buscou oferecer uma experiência completa aos clientes.

O chef foi pioneiro no uso de azeites, vinagres de qualidade e na disponibilização de bons rótulos de vinho a preços acessíveis, mesmo em uma quadra em que o vinho não era generalidade à mesa por ser considerado uma bebida face.

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