coxinha na chapa vira sucesso nas redes sociais

A combinação inusitada e deliciosa de uma coxinha de frango com o tradicional pão na placa deu origem à “Cochapa”, uma geração que rapidamente se tornou um fenômeno nas redes sociais e virou notícia do Portal G1.

A invenção ganhou destaque depois um vídeo no Instagram compreender 4,5 milhões de visualizações e receber 118 milénio curtidas, colocando a panificação familiar por trás dessa inovação no núcleo das atenções.

A teoria da Cochapa surgiu durante a Sarau da Coxinha, onde os proprietários buscavam apresentar um pouco novo e diferenciado.

A geração envolveu unir a coxinha com a técnica de selar requeijão na placa, resultando em um resultado padronizado, com todas as unidades apresentando o mesmo tamanho, quantidade de recheio e uma estrato de requeijão.

A Cochapa é colocada na placa quente por 2-3 minutos, proporcionando a crocância que conquistou os clientes.

O primeiro vídeo viral da Cochapa foi publicado em maio de 2023, o que aumentou significativamente a visibilidade da panificação. Durante a Sarau da Coxinha, a Cochapa se destacou e ficou em segundo lugar nas vendas.

Em 2024, uma influenciadora ajudou a novidade viralização do resultado, o que resultou em um aumento nas vendas, dobrando a comercialização da Cochapa em confrontação com a coxinha tradicional.

A panificação responsável pela Cochapa tem uma origem familiar. Foi fundada em 2016 por Rafaela e seu irmão, inicialmente na moradia dos pais.

A família investiu na reforma da moradia e vendeu carros para iniciar o negócio. Desde portanto, a panificação expandiu suas operações e agora possui duas unidades em Limeira e três franquias no interno paulista.

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