The Macallan comemora 200 anos em colaboração com El Celler de Can Roca

Última Atualização 24/07/2024

0 0

Ainda que as raízes de The Macallan estejam fincadas na Escócia, a Espanha tem uma potente valimento para o uísque single malte, do país ibérico saem os barris curados de jerez que servem para o envelhecimento do uísque.

Para festejar seu 200º natalício, a The Macallan colabora com o aclamado restaurante espanhol El Celler de Can Roca para lançar uma novidade experiência gastronômica permanente, chamada TimeSpirit, na The Macallan Estate, na Escócia, neste verão.

O TimeSpirit é o primeiro restaurante-conceito dos irmãos que já foram eleitos os melhores do mundo fora da Espanha. A experiência oferecerá aos visitantes um menu degustação de nove pratos, explorando a culinária da The Macallan enquanto a marca celebra 200 anos de história.

TimeSpirit estará localizado no coração da icônica propriedade da The Macallan, com uma sala de jantar de 30 lugares projetada pelo premiado arquiteto e designer David Thulstrup, divulgado pelo design do restaurante Noma, em Copenhague.

O espaço foi reinventado para produzir uma experiência gastronômica definitiva, proporcionando uma mergulho na natureza da The Macallan Estate, com vistas panorâmicas das colinas ondulantes de Speyside.

“El Celler de Can Roca tem sido um dos parceiros mais antigos da The Macallan, e por mais de doze anos temos desenvolvido criações culinárias excepcionais, novos produtos e inovações juntos. Desde nossos primórdios, em 1824, temos uma longa história com a Espanha e seus vinhos – particularmente Jerez. Portanto, reunir essas duas marcas para uma experiência gastronômica permanente na propriedade da The Macallan é uma desejo incrível realizada”, diz Jaume Ferràs, Diretor Criativo da The Macallan.

“A filosofia do El Celler de Can Roca espelha a da The Macallan, com uma profunda inspiração na natureza, um compromisso com a comunidade e uma procura incessante pela inovação, e isso será demonstrado para todos vivenciarem no novo menu – que se inspirará no pretérito, imaginará o porvir e fará a diferença no presente, realmente mostrando a colaboração entre as duas marcas de uma maneira divertida e empolgante.”

“O vínculo do El Celler de Can Roca com a Escócia é emocionante e o TimeSpirit nos permitirá imaginar porquê seria o El Celler de Can Roca no setentrião europeu. As muitas viagens que fizemos à Escócia e a inspiração que encontramos em seus antigos livros de culinária nos deram a chance de homenagear a culinária escocesa. Percorremos todo o país, absorvendo seu espírito, dedicando tempo a ele e agora gostaríamos de compartilhar nossa culinária através da The Macallan. Celebramos nossa parceria de longa data porquê secção do 200º natalício da The Macallan e destilamos sua história emocionante a partir da cozinha”, comentam os irmãos Roca, do El Celler de Can Roca.

O TimeSpirit será simples aos consumidores no final do verão europeu de 2024. Para reservar a partir de 1º de agosto no site da The Macallan.

1/10

Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro disposto neste ranking da Casual Revista.
(1º lugar – Lasai (RJ). Somente dez pessoas por noite têm o privilégio de provar um menu degustação de subida gastronomia (1.150 reais, sem bebida e sem serviço) com o que há de mais fresco no dia.)
2/10

Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasiliano para desenvolver o cardápio
(2º lugar – Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasiliano para desenvolver o cardápio.)
3/10

Prato da Moradia do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em músculos suína, existe a opção de menu vegetariano
(3º lugar – A Moradia do Porco (SP). Prato da Moradia do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em músculos suína, existe a opção de menu vegetariano)
4/10

Experiência no Oteque: unicamente para 30 pessoas por vez
(4º lugar – Oteque (RJ). A experiência no duas estrelas Michelin custa 945 reais e há a opção de avultar a harmonização com os pratos por mais 795 reais.)
5/10

(5º lugar – Maní (SP). Além dos pratos à la carte, o restaurante tem o superautoral menu degustação (680 reais, sem harmonização) e o menu de três cursos, servido também no jantar por 280 reais, com ingresso, prato principal e uma sobremesa, além de um belisquete.)
6/10

Prato do Nelita: trajetória de sucesso em unicamente três anos
(6º lugar – Nelita (SP). A degustação (590 reais), de 11 etapas, é servida unicamente no balcão, no jantar, de terça-feira a sábado, e todos os pratos da sequência podem ser pedidos à la carte.)
7/10

Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante
(7º lugar – Manga (Salvador). Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante.)
8/10

Luis Filipe Souza, do Evvai: uma estrela pelo Guia Michelin
(8º lugar – Evvai (SP). A sequência de 11 tempos do menu degustação (799 reais, sem harmonização) propõe uma viagem sensorial pelas texturas e contrastes em pratos porquê a salada de jerimu, o linguini de pupunha e lula “alle vôngole”, que revisita a clássica pasta fredda italiana, e no macio sorvete de cogumelos de Santa Catarina servido com caldo aveludado e quente de penosa d’Angola.)
9/10

Prato do Fame Osteria: speakeasy à la italiana
(9º lugar – Fame Osteria (SP). O chef Marco Renzetti serve unicamente menu degustação de 11 etapas (640 reais), que muda diariamente, com poucas repetições.)
10/10

Manu Buffara, do Manu: primeiro restaurante do Brasil comandado por uma mulher a servir unicamente menu degustação
(10º lugar – Manu (Curitiba). Desde 2011 Manu Buffara comanda o Manu, em Curitiba, o primeiro restaurante do Brasil comandado por uma chef mulher a servir unicamente menu degustação — custa 720 reais, sem harmonização.)