3 receitas de bolo gelado fit para não sair da linha no final de semana

Quem não patroa um bolo gelado , não é mesmo? A sobremesa combina tudo o que há de bom: o sabor gulodice que lembra a puerícia, com a sensação refrescante, perfeita para os dias de calor .

Se você deseja alguma coisa mais ligeiro para o termo de semana, separamos 3 receitas de bolo gelado saudáveis:

Bolo gelado de abacaxi

Ingredientes:

• 1 xíc. de farinha de amêndoa;
• 1 xíc. de aveia;
• 3 ovos inteiros;
• Adoçante de sua preferência a palato;
• 1 col. (sopa) de óleo de coco;
• 1 col. (moca) de noz moscada;
• 3 col. (sopa) de coco ralado;
• 150 ml de leite vegetal (amêndoas ou arroz, por exemplo);
• 6 fatias de abacaxi.

Modo de preparo:

Pique o abacaxi em pedaços médios. Se ele estiver azedo, deixe resfolgar por 10 minutos com um pouco de adoçante (mas sem exagerar). Misture todos os outros ingredientes até que a volume fique muito homogênea.

Em seguida, unte uma forma pequena com óleo de coco e coloque uma estrato de volume, a segunda estrato de abacaxi e a terceira de volume. Ligeiro ao forno por 45 minutos ou mais a 180° C. Espere esfriar e deixe na geladeira por pelo menos duas horas.

Bolo gelado de coco

Ingredientes:

• 2 unidades de ovo;
• 1/4 xíc. (chá) de óleo de coco;
• 3/4 xíc. (chá) de adoçante xylitol;
• 750 mililitros de leite de coco;
• 1/3 xíc. (chá) de farinha de amêndoa;
• 1/2 xíc. (chá) de farinha de aveia;
• 1 col. (sopa) de farinha de linhaça;
• 1/3 xíc. (chá) de fécula de batata;
• 1/2 col. (sopa) de levedo químico;
• Coco fresco ralado para decorar.

Modo de preparo:

Roupão no liquidificador os ovos, o óleo de coco e 1/2 xícara de xylitol até formar um creme. Em seguida, acrescente 250 ml de leite de coco, as farinhas e a fécula de batata. Quando a mistura permanecer homogênea, adicione o levedo. Distribua a volume em forminhas de cupcake ou em uma fôrma de bolo pequena e ligeiro ao forno preaquecido a 180 graus, por tapume de 25 minutos (fôrma de cupcake) ou 40 minutos (fôrma de bolo).

Enquanto isso, coloque 500 ml de leite de coco e o restante do xylitol em uma panela e ligeiro ao queima grave, mexendo até reduzir o líquido, por tapume de 10 minutos. Reserve. Retire os bolinhos do forno e faça pequenos furos com um palito de dente na superfície. Despeje a calda por cima e ligeiro à geladeira até gelar. Ao servir, salpique o coco ralado.

Bolo gelado de coco, geleia e frutas frescas

Ingredientes:

• 3 gemas;
• 200 g de ricota fresca;
• 1 xíc. (moca) de leite desnatado;
• 1 col. (sopa) de adoçante culinário;
• 1 col. (sobremesa) de margarina light;
• 1 col. (chá) de raspas de casca de limão;
• 2 col. (sopa) de farinha de trigo;
• 1 col. (sopa) de farelo de aveia;
• 1 col. (sopa) de coco ralado sem açúcar;
• 1 col. (sopa) de levedo em pó;
• 3 claras em neve;
• 2 kiwis fatiados;
• 1/2 xíc. (chá) de mirtilo;
• 2 fatias de pêssego em calda diet em tiras;
• 4 col. (sopa) de geleia de morango diet;
• 2 col. (sopa) de chuva.

Modo de preparo:

No liquidificador, roupão a gema, a ricota, o leite, o adoçante, a margarina e as raspas de limão até permanecer um creme homogêneo. Passe para uma tigela e misture a farinha de trigo, o farelo de aveia, o coco e, por último, o levedo. Incorpore as claras em neve à volume delicadamente. Coloque em uma forma redonda (25 cm de diâmetro) antiaderente. Ligeiro ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por 15 minutos (ou até dourar). Espere esfriar e cubra com a geleia diluída com a chuva e decore com as frutas fatiadas. Ligeiro à geladeira por tapume de 30 minutos. Sirva o bolo gelado.