![A conta da Covid
para os restaurantes A conta da Covid
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A conta da Covid para os restaurantes
A conta da Covid para os restaurantes
Um evento tão traumático porquê a pandemia da Covid
vai demorar muito tempo até cicatrizar. Fomos impactados profundamente e, com isso, nossos hábitos mudaram. É o que percebemos, por exemplo, no comportamento do volume médio de transações em restaurantes no Brasil. O gráfico aquém traz a evolução do Índice de Consumo em Restaurantes (ICR),
com ajuste sazonal, desenvolvido pela Fipe em parceria com a Alelo.
![Consumo em restaurantes (volume) Consumo em restaurantes (volume)](https://i0.statig.com.br/bancodeimagens/5g/y3/4p/5gy34pwx15ymk88ie5lffpm6v.jpg)
Consumo em restaurantes (volume)
Nele, percebemos que, em média, consumimos uma quantidade 27% subordinado ao nível de janeiro de 2020. Há quatro anos, o volume de transações caiu e por lá ficou, um movimento verificado em todas as regiões do país. Há, portanto, uma novidade verdade que parece ser estrutural nesse segmento.
Mas isso é para o volume de transações. E para o valor transacionado? A história no Brasil e em todas as regiões é dissemelhante. Porquê ilustra o gráfico aquém, em março/24, o índice de valor estava 10% supra do patamar de janeiro de 2020.
![Consumo em restaurantes (valor) Consumo em restaurantes (valor)](https://i0.statig.com.br/bancodeimagens/5e/vp/6x/5evp6xcs4ol91q5rv4ll3jtfd.jpg)
Consumo em restaurantes (valor)
Ou seja, há uma mudança que se materializa em um aumento no valor médio por transação. Isso se dá, em segmento, pelos aumentos de custos, e em segmento, porquê estratégia de sobrevivência. A pandemia mudou a nossa relação com a alimento fora de lar e essa novidade verdade está posta à mesa.