Higienizar frutas na lava-louças é recomendado?

Que a máquina lava-louças é uma verdadeira amiga de quem não gosta de passar muito tempo na cozinha, não podemos negar. E tem gente por aí que está otimizando ainda mais as funções do eletrodoméstico , utilizando o mesmo até para higienizar frutas, verduras e legumes. Mas será que isso funciona?

Infelizmente, essa não é a melhor opção. Segundo especialistas, o maior problema com a prática é a possibilidade de desperdiçarmos todos esses mantimentos, uma vez que a subida temperatura do aparelho pode afetar o sabor, a textura e até o valor nutricional. Isso sem falar no risco de contaminação cruzada , ainda que pequeno por conta da chuva quente: quando os micro-organismos passam de um item para o outro.

É simples que já existem equipamentos com a função de limpar os ingredientes vindos da feira — mas nesse caso, recomenda-se o uso de chuva sanitária ou hipoclorito de sódio no lugar do sabão.

Para quem não dispõe de toda essa tecnologia em vivenda, algumas dicas básicas ajudam:

• Lave frutas e hortaliças separadamente para evitar a chamada contaminação cruzada;
• Provisões com casca precisam passar pela escova ou buchinha (destinada somente para esse uso) para a retirar sujeira superficial. Depois, enxague em chuva fluente potável;
• Verduras folhosas devem ser deixadas de molho por 15 minutos em uma solução clorada (1 col. de sopa de chuva sanitária para cada litro de chuva). Produtos à base de cloro próprios para isso também podem ser usados de tratado com as instruções do rótulo;
• Se quiser higienizar os ingredientes antes de guardá-los na geladeira, sem problemas. Só é preciso retirar muito o excesso de chuva para que não estraguem rapidamente. No caso das folhas, seque em centrífugas apropriadas, disponíveis no mercado. Para frutas e legumes, utilize papel-toalha.