Benefícios da couve-flor e receitas

Há quem ame e há quem a ache insossa. E para esse segundo grupo, nós dizemos: você não está sabendo preparar. Isso porque a couve -flor, além de ter muito benefícios, também é extremamente versátil — ela pode até mesmo substituir o arroz ou o frango em uma parmegiana.

À seguir, nós te contamos os benefícios desse vegetal e ensinamos diversas receitas deliciosas.

Benefícios da couve-flor à saúde

1

Proporciona ação anti-inflamatória e analgésica

A couve oferece ação anti-inflamatória e analgésica , pois é rica em magnésio, um mineral importante para a circulação sanguínea, a contração e o relaxamento muscular.

Segundo Gisela Savioli , nutricionista clínica e funcional e fitoterapeuta, pessoas que sofrem com dores pelo corpo ou que têm dificuldade para relaxar podem ser muito beneficiadas pelo consumo da couve. “Inclua ela em seu cardápio diariamente”, orienta.

2

Favorece o tripa

Por ser rica em fibras, tanto solúveis quanto insolúveis, a couve é uma grande aliada para c uidar do funcionamento do tripa , ajudando na prevenção de problemas uma vez que a prisão de ventre .

3

Combate o refluxo e a gastrite

A couve estimula a produção de muco e melhora o pH do estômago , combatendo sintomas uma vez que o refluxo e a queimação.

4

Ajuda a prevenir o cancro

Uma substância chamada Indol-3-Carbinol é produzida a partir da mastigação da couve e de outros víveres da família das brássicas. “Ela age uma vez que um agente quimioprotetor, evitando a proliferação de células cancerígenas”, conta a nutricionista.

5

Estimula o detox

A couve conta com fitoquímicos e nutrientes que estimulam a eliminação das toxinas do corpo e que combatem os danos causados pelos radicais livres.

Receitas com couve-flor

1. Couve-flor gratinada

• 1/2 unidade de cebola
• 1 fio de óleo de oliva para refogar
• 400 mililitros de leite vegetal
• 1 colher (sopa) de requeijão light
• 1 colher (chá) de fécula de milho
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
• 1 punhado de cebolinha-verde picada
• 1 cabeça de couve-flor cortada em buquês
• sal a sabor

Modo de preparo
Refogue a cebola em um fio de óleo. Acrescente 2/3 do leite na panela e, em seguida, o requeijão. Deixe ferver por uns 3 minutos. Dissolva no leite que sobrou o fécula e a cúrcuma. Junte à panela. Acerte o sal e deixe espessar. Por termo, adicione metade do queijo parmesão e a cebolinha picada. Em um refratário, disponha a couve-flor e cubra com o molho branco. Polvilhe o restante do queijo e asse em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos.

2. Couve-flor à Parmegiana

• 3 unidades de mini pão galicismo enregelado (sugestão: o pão Taeq )
• 1 couve-flor orgânica
• 2 colheres (sopa) de óleo extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a sabor
• 1 colher (moca) de páprica guloseima
• Salsa a sabor
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 60g de mussarela light ralada grossa
• Folhas de manjericão a sabor

Modo de preparo
Coloque os pãezinhos em uma assadeira e asse-os em forno preaquecido (200˚C) até ficarem levemente dourados. Deixe esfriar e passe-os no processador até obter uma farinha de rosca. Reserve. Golpe a couve-flor em 4 fatias e tempere as fatias dos dois lados com óleo, sal, pimenta e páprica e polvilhe com a farinha de rosca. Disponha as fatias em uma assadeira e ligeiro ao forno preaquecido (200˚C) por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e, sobre cada fatia, distribua um pouco de molho, salpique a mussarela e volte ao forno até o queijo liquefazer. Decore com as folhas de manjericão e está pronta a receita de couve flor à parmegiana! Agora, é só servir.

3. “Risoto” low carb feito de couve-flor e creme de ricota

• 1 couve-flor média cozida até o ponto al dente
• 2 colheres (sopa) de creme de ricota light
• 1 colher (sopa) de óleo de oliva extravirgem
• Sal a sabor

Modo preparo
Roupão a couve-flor no processador até permanecer em pedaços do tamanho de grãos de arroz. Misture todos os ingredientes numa tigela e ligeiro ao forno, panela ou micro-ondas para aquecer. Sirva quente.